Meilleurs Restaurants Japonais à travers le monde

Restaurants Japonais

Meilleurs Restaurants Japonais à travers le monde

Les meilleurs restaurants japonais d’Amérique

Raku, Las Vegas, NV

Un favori de Vegas et des chefs en visite, Raku est logé sans cérémonie dans un centre commercial de Chinatown, mais c’est l’une des raisons les plus convaincantes pour sortir de la bande. Aucun sushi n’est servi dans les petites piqueries du restaurant mis en nomination pour un prix James Beard, seulement des plats japonais comme le tofu maison soyeux, des plats exotiques comme le sashimi au foie de bœuf de Kobe, et beaucoup de plats réconfortants – des soupes aux nouilles udon aux donburi (bols à œufs et riz).

Vous trouverez également une longue gamme d’articles destinés au robata grill, qui utilise du charbon de bois importé du Japon pour obtenir le degré de croustillant souhaité : du porc ibérique à la côtelette d’agneau marinée aux pommes en passant par les champignons enoki au bacon. Si vous avez envie de quelque chose de sucré après toute cette sauce soja importée, allez au Raku Sweets, un restaurant de desserts uniquement, juste en face du parking.

Sushi Yasuda, New York, NY

En 2011, Naomichi Yasuda a choqué les fans de son stalagmite de centre-ville, ouverte depuis 1999, lorsqu’il a annoncé son retour au Japon. Les fans ont poussé un soupir de soulagement lorsqu’il a remis le simple comptoir en érable aux lieutenants de cuisine de longue date Tatsuya Sekiguchi et Mitsuru Tamura. Réservez une place au bar de cet espace habillé de bambou pour regarder Tatsu et Mitsu – comme les appellent affectueusement les habitués – expédier des rendus puristes de nigiri sur des plateaux en bois dans des mouvements élégants et efficaces.

Comme le vieux maître, le couple évite les combos exagérés, laissant briller les fruits de mer primo et leurs talents de couteaux supérieurs. Ils garnissent des rondelles de riz légèrement imbibé de vinaigre avec de beaux fruits de mer, comme une plaque de thon gras fondante et moelleuse, un disque laiteux de pétoncle géant sucré, ou un bébé calmar violet agrémenté de shiso et de wasabi. Cette source d’approvisionnement de premier ordre n’est pas bon marché et les réservations sont réservées longtemps à l’avance, mais même sans sa tuque homonyme, cette tanière à sushis à étages vaut quand même le prix d’entrée : Yasuda serait fier.

Meilleurs restaurants japonais à Rome

Bar Akira Ramen

Akira Ramen Bar, via Ostiense. Jusqu’à 45 places assises dans un restaurant au décor minimaliste et élégant, le nom dit tout : Ramen Bar Akira prépare le lekei ramen original à partir d’une base de moelle de porc et de futomen, un type de nouilles de blé faites à la main. Le plat est servi dans le style traditionnel, après avoir été cuit pendant 10 heures. Outre le traditionnel Shoyu noir Tonkotsu Tonkotsu (12) et ses nombreuses variantes (11,50 à 14) qui sont disponibles, il existe aussi des ramen végétariens avec bouillon de chou, miso et légumes de saison (12). Si vous n’aimez pas les ramen, il y a le Yakimeshi, un riz au porc, au poireau, à l’œuf et au saindoux (7,50), le Kakuni, un ragoût de porc fumé avec sauce soja (5), le Dashimaki, une omelette aux grilles de poisson (5) et de nombreux desserts, comme le dorayaki qui est servi avec une glace mochi (3,50) au thé vert tirimisù (5). Vous pouvez également participer à un atelier de fabrication de ramen-making pour 20 euros – les dates sont mises en ligne sur leur site internet et leur page Facebook. Il est possible d’emporter les deux restaurants d’Akira, via Ostiense 73 et piazza Bologna 8, qui a ouvert en juin.